バナナはヴィーガンレシピにおいて非常に万能な食材です。
甘味を加えたり、しっとりとした食感を出したりするために使われることが多いです。
今回は、バナナを使った簡単で美味しいヴィーガンレシピをいくつか紹介します。
これらのレシピは、初心者でも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。
目次
バナナを使ったヴィーガンパンケーキ
バナナを使ったヴィーガンパンケーキは、朝食やブランチにぴったりの一品です。ふんわりとした食感と自然な甘さが特徴です。
必要な材料
- 熟したバナナ 2本
- 植物性ミルク（アーモンドミルクやオーツミルク） 1カップ
- 全粒粉 1カップ
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 塩 小さじ1/4
- バニラエッセンス 小さじ1
- ココナッツオイル 適量（焼くとき用）
作り方
- バナナをボウルに入れてフォークでつぶします。
- 植物性ミルクとバニラエッセンスを加えて混ぜます。
- 別のボウルに全粒粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。
- 乾いた材料を湿った材料に加え、よく混ぜ合わせます。
- 中火に熱したフライパンにココナッツオイルを敷き、生地を流し入れます。
- 表面に気泡が出てきたら、ひっくり返して両面を焼きます。
- お好みでメープルシロップやフルーツを添えて完成です。
バナナとナッツのヴィーガンブラウニー
このブラウニーは、バナナの甘さとナッツの食感が絶妙な組み合わせです。ヴィーガンでも満足できる濃厚な味わいが楽しめます。
必要な材料
- 熟したバナナ 3本
- カカオパウダー 1/2カップ
- メープルシロップ 1/4カップ
- ココナッツオイル 1/4カップ（溶かしておく）
- バニラエッセンス 小さじ1
- 全粒粉 1カップ
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- くるみ 1/2カップ（刻む）
作り方
- オーブンを180度に予熱します。
- バナナをボウルに入れてフォークでつぶします。
- カカオパウダー、メープルシロップ、溶かしたココナッツオイル、バニラエッセンスを加えて混ぜます。
- 全粒粉、ベーキングパウダー、塩を別のボウルで混ぜ、湿った材料に加えます。
- くるみを加えて混ぜ合わせます。
- 生地をベーキングパウダーに流し込み、平らにします。
- 180度のオーブンで25〜30分焼きます。
- 冷ましてからカットして、出来上がりです。
バナナとアーモンドミルクのスムージー
忙しい朝にもぴったりのスムージー。バナナとアーモンドミルクを使ったヘルシーな飲み物です。
必要な材料
- 熟したバナナ 1本
- アーモンドミルク 1カップ
- 冷凍ベリー 1/2カップ
- ほうれん草の葉 1/2カップ
- チアシード 小さじ1（お好みで）
作り方
- 全ての材料をミキサーに入れます。
- 滑らかになるまでミキサーを回します。
- グラスに注いで、すぐに飲みましょう。
バナナとオートミールのクッキー
簡単で栄養たっぷりのクッキー。バナナの甘さとオートミールの食感が絶妙です。
必要な材料
- 熟したバナナ 2本
- オートミール 1カップ
- ココナッツオイル 1/4カップ（溶かしておく）
- メープルシロップ 1/4カップ
- シナモンパウダー 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- チョコチップ 1/2カップ（お好みで）
作り方
- オーブンを180度に予熱します。
- バナナをボウルに入れてフォークでつぶします。
- オートミール、溶かしたココナッツオイル、メープルシロップ、シナモンパウダー、塩を加えて混ぜます。
- お好みでチョコチップを加えます。
- 生地を一口大に丸めて、ベーキングシートに並べます。
- 180度のオーブンで12〜15分焼きます。
- 冷ましてからいただきます。
まとめ
バナナを使ったヴィーガンレシピは、簡単で美味しく、健康的です。
今回紹介したレシピを参考に、ぜひ自宅でヴィーガン料理を楽しんでみてください。
バナナの自然な甘さと栄養価の高さを活かした料理は、家族みんなに喜ばれることでしょう。